Как открыть кофейню: от бизнес-плана до управления от Skillbox
Вы научитесь
Программа курса
Вам предстоит пройти 17 тематических блока, освоив которые, вы сможете открыть собственную кофейню и эффективно управлять ею.
Введение в индустрию кофейного рынка
Вы разберете особенности каждого формата кофеен. А также определитесь: открыть кофейню под собственным брендом или по франшизе.
Бизнес-планирование
Вы получите представление о финансовых вложениях и временных рамках. Узнаете, как найти финансирование и разберете этапы планирования своего дела.
Анализ локации и целевой аудитории
Вы поймете, какие локации наиболее удачны для размещения кофейни. Определите свою целевую аудиторию и проанализируете ее потребности.
Концепция кофейни
Вы поработаете над созданием концепции вашей кофейни. Подберете референсы, поразмышляете над меню и разберете примеры кейсов.
Меню кофейни
Вы разберете принципы работы с меню: его составление и периодическое обновление, а также разберете ценообразование.
Работа с поставщиками и выбор оборудования
Вы научитесь взаимодействовать с поставщиками, сможете выбрать лучшее оборудование для вашей кофейни.
Создание строительного плана
Вы поработаете над созданием строительного плана: разработаете схему кофейни и спроектируете пространство. Вы познакомитесь с санитарными нормами и поймете, как их не нарушать.
Правовые аспекты
Вы познакомитесь с юридическими аспектами, сможете вести и читать отчетности, а также узнаете, что следует за несоблюдением закона.
Работа с персоналом
Вы узнаете, как подбирать персонал: создадите объявление о работе и подготовитесь к собеседованию для качественного отбора сотрудников.
Обучение, управление и мотивация персонала
Вы поймете, как следить за выполнением обязанностей персоналом, и узнаете, как мотивировать и обучать сотрудников.
Операционное управление
Вы разберетесь, из чего складывается себестоимость продукта и узнаете о способах влияния на неё, а также узнаете всё о контроле выручки.
Маркетинг кофейни
Вы разберетесь в создании и поддержании репутации, а также узнаете, как удивлять клиентов. Составите план по продвижению и рассчитаете необходимый бюджет.
Маркетинг и продажи
Вы поработаете над разработкой акций, узнаете о способах оценки их эффективности, а также поймете, как можно работать с клиентской базой.
Аудит, анализ и учёт
Вы познакомитесь с основными принципами учета, сможете рассчитать рентабельность бизнеса и составите отчетность.
Антикризисное управление
Вы узнаете все о работе в кризис, поймёте, как не прогореть и держаться на плаву. Сможете проводить диагностику финансового положения.
Бонус-модуль. Истории ошибок
Вы разберете наиболее часто встречающиеся ошибки, узнаете, как их избежать, и избавитесь от страха перед мелкими неудачами.
Бонус-модуль. Масштабирование бизнеса
Вы познакомитесь с основными принципами масштабирования бизнеса, а также поймёте, где искать финансирование.
Итоговый проект. Бизнес-план кофейни
К концу курса у вас на руках будет сформированный вами бизнес-план по открытию кофейни и её развитию.
Похожие курсы
В каталог
